Recept voor zuurkoolsoep met room en spekjes.
Hvordan lage en deilig zuurkoolsuppe med fløte og bacon
Zuurkoolsuppe med fløte og spek er en deilig og mettende rett som passer perfekt på kalde dager. Den kombinerer den syrlige smaken av zuurkål med den kremete konsistensen av fløte og den salte smaken av sprøstekt bacon. Her er en enkel oppskrift på hvordan du kan lage denne herlige suppen hjemme.
Ingredienser:
- 500 g zuurkål
- 200 g bacon, i terninger
- 1 løk, finhakket
- 2 gulrøtter, i skiver
- 2 poteter, i terninger
- 1 liter kyllingbuljong
- 200 ml fløte
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Stek bacon i en stor gryte til det er sprøtt. Ta det ut og sett til side, men la litt av fettet være igjen i gryten.
2. Tilsett løk, gulrøtter og poteter i gryten, og stek til grønnsakene begynner å mykne.
3. Tilsett zuurkål og kyllingbuljong, og la det koke opp. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
4. Bruk en stavmikser eller blender for å jevne ut suppen til ønsket konsistens.
5. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
6. Server suppen varm, toppet med de sprøstekte baconbitene.
Hvordan lage en kremet zuurkoolsuppe med kremost
En annen deilig variant av zuurkoolsuppe er å tilsette kremost for å få en ekstra kremet og fyldig smak. Her er oppskriften:
Ingredienser:
- 500 g zuurkål
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 poteter, i terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 200 g kremost
- 1 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Stek løk og hvitløk i en stor gryte til de er myke.
2. Tilsett zuurkål, poteter og grønnsaksbuljong, og la det koke opp. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
3. Bruk en stavmikser eller blender for å jevne ut suppen til ønsket konsistens.
4. Tilsett kremost og kremfløte, og rør godt til alt er godt blandet.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Server suppen varm, gjerne med litt ekstra kremfløte og noen friske urter på toppen.
Vegansk zuurkoolsuppe med room og sopp
Hvis du foretrekker en vegetarisk eller vegansk versjon av zuurkoolsuppen, kan du enkelt tilpasse oppskriften ved å bruke plantebaserte ingredienser. Her er en oppskrift på en deilig vegansk zuurkoolsuppe med room og sopp:
Ingredienser:
- 500 g zuurkål
- 200 g sopp, skiver
- 1 løk, finhakket
- 2 gulrøtter, i skiver
- 2 poteter, i terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 200 ml havrefløte
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Stek løk og sopp i en stor gryte til de er myke.
2. Tilsett zuurkål, gulrøtter, poteter og grønnsaksbuljong, og la det koke opp. Reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
3. Bruk en stavmikser eller blender for å jevne ut suppen til ønsket konsistens.
4. Tilsett havrefløte og smak til med salt og pepper.
5. Server suppen varm, gjerne med litt ekstra havrefløte og et dryss av friske urter på toppen.
