Harira-suppe er en tradisjonell marokkansk rett som vanligvis inkluderer kjøtt, men i denne oppskriften skal vi utforske hvordan du kan lage den vegetarisk. Denne vegetariske versjonen av harira-suppe er like full av smak og næringsstoffer som den tradisjonelle, og den er perfekt for alle som ønsker en kjøttfri variant av denne hjertevarmende suppen.
Ingredienser
- 1 løk, hakket
- 2 gulrøtter, terninger
- 2 stenger selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks kikerter, avrent og skylt
- 1 boks hakkede tomater
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1/2 kopp røde linser, skylt
- 1/4 kopp fersk koriander, hakket
- 1/4 kopp fersk persille, hakket
- 1 ts paprika
- 1 ts gurkemeie
- 1/2 ts kanel
- Salt og pepper etter smak
- Olivenolje
Fremgangsmåte
Varm litt olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, og stek til grønnsakene er myke, ca. 5-7 minutter.
Tilsett kikerter, hakkede tomater, grønnsaksbuljong, linser og krydder. Rør godt sammen og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til suppen tykner og linser er møre.
Rør inn fersk koriander og persille rett før servering. Smak til med salt og pepper etter behov.
Servering
Server den vegetariske harira-suppen varm, gjerne med litt fersk brød eller flatbrød ved siden av. Dryss gjerne litt ekstra fersk koriander og persille på toppen for ekstra smak og farge.
Oppsummering
Denne vegetariske harira-suppen er en herlig variant av den tradisjonelle marokkanske retten. Den er fullpakket med smak og næringsstoffer fra en rekke grønnsaker, linser og kikerter. Perfekt for kalde dager eller når du bare ønsker noe varmt og trøstende.
Ofte Stilte Spørsmål
Her er noen vanlige spørsmål om vegetarisk harira-suppe:
| Spørsmål | Svar |
|---|---|
| Er vegetarisk harira-suppe næringsrik? | Ja, absolutt! Denne suppen er rik på protein fra kikerter og linser, og den inneholder også en rekke viktige næringsstoffer fra grønnsakene og krydderet. |
| Kan jeg tilpasse oppskriften etter mine preferanser? | Selvfølgelig! Oppskriften er fleksibel, så du kan legge til eller fjerne ingredienser etter smak og behag. Noen foretrekker for eksempel å legge til mer krydder for ekstra varme. |
| Hvor lenge kan jeg oppbevare rester av suppen? | Du kan oppbevare rester av suppen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. Varm opp igjen før servering. |
| Er denne suppen egnet for veganere? | Ja, denne oppskriften er helt vegansk, så den passer perfekt for veganere som ønsker å nyte en smakfull og næringsrik suppe. |
