Courgettesoep met pesto er en deilig og smakfull suppe som kombinerer den friske smaken av courgette med den rike smaken av pesto. Denne retten er perfekt for å nyte på en kald dag eller som en lett og sunn lunsj eller middag. Med ingredienser som courgette, basilikum og hvitløk, er denne suppen full av næringsstoffer og smak.
Ingredienser
For å lage courgettesoep met pesto trenger du følgende ingredienser:
- 2 store courgetter, skiver
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 løk, hakket
- 4 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp fersk basilikumblader
- 1/4 kopp pinjekjerner
- 1/4 kopp revet parmesanost
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
Her er trinnene for å lage denne deilige suppen:
- Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett hvitløk og løk, og stek til de er myke og duftende.
- Tilsett courgetter og stek i ca. 5 minutter, til de er myke.
- Tilsett grønnsaksbuljong og la det småkoke i ca. 10-15 minutter.
- I mellomtiden, lag pestoen ved å kombinere basilikumblader, pinjekjerner, parmesanost, og litt olivenolje i en blender eller food processor. Bland til det blir en jevn pasta.
- Tilsett pestoen i suppen og rør godt. La det småkoke i noen minutter til alle smakene har blandet seg godt.
- Smak til med salt og pepper etter behov.
- Server suppen varm, gjerne med litt ekstra parmesanost og fersk basilikum på toppen.
Variant: Courgettesoep met basilicum
Du kan også lage en variant av denne suppen ved å erstatte pestoen med fersk basilikum. Dette gir suppen en annen smaksprofil, men likevel like deilig og næringsrik.
Oppsummering
Courgettesoep met pesto er en fantastisk rett som kombinerer den delikate smaken av courgette med den fyldige smaken av pesto. Med enkle ingredienser og en enkel fremgangsmåte, er denne suppen perfekt for enhver anledning. Prøv den i dag for en smakfull og tilfredsstillende måltid!
Ofte Stilte Spørsmål
Her er noen vanlige spørsmål om courgettesuppe med pesto:
| Spørsmål | Svar |
|---|---|
| Er courgettesuppe med pesto egnet for veganere? | Ja, du kan enkelt tilpasse oppskriften ved å bruke vegansk parmesanost eller utelate osten helt for en vegansk versjon av denne suppen. |
| Kan jeg fryse ned courgettesuppe med pesto? | Ja, denne suppen egner seg godt til å fryses ned. La den avkjøles helt før du overfører den til frysebeholdere eller poser. Når du er klar til å spise den, tiner du den opp og varmer den forsiktig opp på komfyren. |
| Hvor lenge kan jeg oppbevare courgettesuppe med pesto i kjøleskapet? | Du kan oppbevare denne suppen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. Husk å varme den opp forsiktig før servering. |
| Kan jeg erstatte courgetter med andre grønnsaker? | Ja, du kan eksperimentere med ulike grønnsaker etter smak og preferanse. Noen gode alternativer inkluderer squash, brokkoli eller grønne bønner. |
