courgette soep ottolenghi

I denne artikkelen vil vi utforske deilig courgette soep inspirert av Ottolenghi. Courgette soep, eller courgettesoep met doperwten på nederlandsk, er en delikat rett som kombinerer de friske smakene av courgette og doperwten med Ottolenghis karakteristiske stil.

Ottolenghi’s Courgette Soep Oppskrift

Ottolenghi er kjent for sine unike smakskombinasjoner og kreative tilnærminger til matlaging. Hans oppskrift på courgette soep er intet unntak. Denne oppskriften kombinerer courgette, doperwten, og en rekke aromatiske urter og krydder for å skape en smaksrik suppe som vil glede ganen.

Ingredienser:

• 4 courgetter, grovhakket
• 200g doperwten, ferske eller frosne
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 liter grønnsaksbuljong
• En håndfull fersk mynte, grovhakket
• En håndfull fersk koriander, grovhakket
• En håndfull fersk persille, grovhakket
• Olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. I en stor kjele, varm opp litt olivenolje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke og gjennomsiktige.
2. Tilsett courgetter og doperwten, og stek i noen minutter til de begynner å mykne.
3. Tilsett grønnsaksbuljong og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
4. Bruk en stavmikser eller blender for å jevne ut suppen til ønsket konsistens.
5. Tilsett ferske urter og smak til med salt og pepper etter behov.
6. Server suppen varm, gjerne med en skvis sitronsaft og en skje med gresk yoghurt for ekstra smak.

Variant: Courgette-Doperwtensoep med Feta

En spennende variant av denne suppen er courgette-doperwtensoep med feta. Denne versjonen legger til en ekstra dimensjon av smak med den kremete og saltede fetaosten.

Ingredienser:

• 4 courgetter, grovhakket
• 200g doperwten, ferske eller frosne
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 liter grønnsaksbuljong
• En håndfull fersk mynte, grovhakket
• En håndfull fersk koriander, grovhakket
• En håndfull fersk persille, grovhakket
• 150g fetaost, smuldret
• Olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Følg den samme fremgangsmåten som for den grunnleggende courgette soepen.
2. Rettsoppfør fetaosten på toppen av hver servering ved servering.
3. Strø ferske urter over suppen for en dekorativ touch.

Avsluttende tanker

Courgette soep inspirert av Ottolenghi er en herlig rett som er enkel å lage og full av smak. Enten du velger den grunnleggende oppskriften eller prøver den med feta, er denne suppen sikker på å bli en favoritt i ditt kjøkken. Nyt den som en forrett, en lett lunsj, eller som en beroligende kveldsmat.

Ottolenghi’s Courgette Soep Oppskrift

Ottolenghi er kjent for sine unike smakskombinasjoner og kreative tilnærminger til matlaging. Hans oppskrift på courgette soep er intet unntak. Denne oppskriften kombinerer courgette, doperwten, og en rekke aromatiske urter og krydder for å skape en smaksrik suppe som vil glede ganen.

Ingredienser:

• 4 courgetter, grovhakket
• 200g doperwten, ferske eller frosne
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 liter grønnsaksbuljong
• En håndfull fersk mynte, grovhakket
• En håndfull fersk koriander, grovhakket
• En håndfull fersk persille, grovhakket
• Olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. I en stor kjele, varm opp litt olivenolje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke og gjennomsiktige.
2. Tilsett courgetter og doperwten, og stek i noen minutter til de begynner å mykne.
3. Tilsett grønnsaksbuljong og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
4. Bruk en stavmikser eller blender for å jevne ut suppen til ønsket konsistens.
5. Tilsett ferske urter og smak til med salt og pepper etter behov.
6. Server suppen varm, gjerne med en skvis sitronsaft og en skje med gresk yoghurt for ekstra smak.

Variant: Courgette-Doperwtensoep med Feta

En spennende variant av denne suppen er courgette-doperwtensoep med feta. Denne versjonen legger til en ekstra dimensjon av smak med den kremete og saltede fetaosten.

Ingredienser:

• 4 courgetter, grovhakket
• 200g doperwten, ferske eller frosne
• 1 løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 liter grønnsaksbuljong
• En håndfull fersk mynte, grovhakket
• En håndfull fersk koriander, grovhakket
• En håndfull fersk persille, grovhakket
• 150g fetaost, smuldret
• Olivenolje
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Følg den samme fremgangsmåten som for den grunnleggende courgette soepen.
2. Rettsoppfør fetaosten på toppen av hver servering ved servering.
3. Strø ferske urter over suppen for en dekorativ touch.

Ofte Stilte Spørsmål

Her er noen vanlige spørsmål om courgette soep og svar som kan hjelpe deg med å forberede denne deilige retten.

Avsluttende tanker

Courgette soep inspirert av Ottolenghi er en herlig rett som er enkel å lage og full av smak. Enten du velger den grunnleggende oppskriften eller prøver den med feta, er denne suppen sikker på å bli en favoritt i ditt kjøkken. Nyt den som en forrett, en lett lunsj, eller som en beroligende kveldsmat.