Tomatensoep met mascarpone er en delikat og smakfull suppe som kombinerer friske tomater med den rike kremheten av mascarponeost. Denne retten er en favoritt blant både store og små, og den er perfekt for enhver anledning, enten det er en kald vinterdag eller en sommerkveld.
Oppskrift på tomatsuppe med mascarpone
For å lage tomatsuppe med mascarpone trenger du følgende ingredienser:
- Ripe tomater
- Løk
- Hvitløk
- Olivenolje
- Tomatpuré
- Kyllingbuljong
- Mascarponeost
- Fersk basilikum
- Salt og pepper etter smak
Begynn med å skrelle og hakke løk og hvitløk. Varm opp olivenolje i en stor kjele og tilsett løk og hvitløk. Stek til løken er myk og gjennomsiktig.
Tilsett deretter tomater og la dem koke sammen med løken i noen minutter. Tilsett tomatpuré og kyllingbuljong, og la det småkoke i omtrent 20-30 minutter, til tomatene er myke og suppen har tyknet.
Når suppen er ferdigkokt, bruker du en stavmikser eller en blender for å blende den til den er jevn og kremet. Tilsett deretter mascarponeost og rør godt til den er helt blandet inn i suppen.
Smak til med salt og pepper, og rør inn finhakket fersk basilikum rett før servering. Server tomatsuppen med mascarpone varm, gjerne med noen skiver brød ved siden av.
Krydder for tomatsuppe
Når det gjelder krydder for tomatsuppe, er basilikum en klassisk og velsmakende tilsetning. Du kan også prøve å legge til andre urter som oregano, timian eller rosmarin for ekstra smak. Noen foretrekker også å legge til en klype sukker for å balansere syrligheten fra tomatene.
Valg av tomater for suppe
Når du velger tomater for å lage tomatsuppe, er det viktig å velge modne tomater med mye smak. Plumtomater eller san marzano-tomater er gode valg på grunn av deres sødme og fyldige smak. Du kan også bruke cherrytomater eller vanlige røde tomater, avhengig av hva som er tilgjengelig og sesong.
Hvilken buljong til tomatsuppe?
Det er flere alternativer når det gjelder hvilken type buljong du kan bruke i tomatsuppe. Noen foretrekker kyllingbuljong for dens rike smak, mens andre foretrekker grønnsaksbuljong for en lettere og vegetarisk suppe. Du kan også bruke kjøttbuljong eller til og med fiskebuljong, avhengig av personlig preferanse og hva du har tilgjengelig.
Avsluttende tanker
Tomatsuppe med mascarpone er en enkel, men elegant rett som er full av smak. Med friske tomater, kremet mascarponeost og duftende urter, er denne suppen perfekt for å varme deg på kalde dager eller glede smaksløkene dine på en varm sommerdag. Prøv denne oppskriften neste gang du vil imponere familie og venner med en deilig suppe!
