pastinaaksoep met truffel

Pastinaaksoep met truffel er en delikat og smakfull suppe som kombinerer den nøtteaktige sødmen til pastinakk med den intense aromaen av trøffel. Denne herlige suppen er et perfekt valg for de som ønsker å imponere gjester med en elegant forrett eller bare nyte en deilig og oppvarmende rett på en kald dag.

Recept voor pastinaaksoep met truffel en knoflookcroutons

Ingredienser:

• 500 g pastinakk, skrelt og kuttet i terninger
• 1 løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 liter grønnsakskraft
• 2 ss trøffelolje
• Salt og pepper etter smak
• 4 skiver brød, kuttet i terninger
• 2 ss olivenolje
• 1 ts hvitløkspulver

Fremgangsmåte:

1. I en stor gryte, varm olivenolje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke og gjennomsiktige.
2. Tilsett pastinakk og stek i noen minutter.
3. Tilsett grønnsakskraft og la det koke opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, eller til pastinakken er møre.
4. Bruk en stavmikser eller blender for å jevne suppen til den er glatt. Tilsett deretter trøffelolje og smak til med salt og pepper.
5. For å lage knoflookcroutons, bland brødterningene med olivenolje og hvitløkspulver. Stek dem deretter i en stekepanne til de er sprø og gylne.
6. Server suppen varm med knoflookcroutons på toppen.

Romige pastinaaksoep met truffelolie en Parmezaanse kaas

Ingredienser:

• 600 g pastinakk, skrelt og kuttet i skiver
• 1 stor potet, skrelt og kuttet i terninger
• 1 løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 liter grønnsakskraft
• 2 ss trøffelolje
• 1 dl fløte
• 50 g revet Parmesanost
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. I en stor gryte, varm litt olivenolje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke og gjennomsiktige.
2. Tilsett pastinakk og potet og stek i noen minutter.
3. Tilsett grønnsakskraft og la det koke opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 25 minutter, eller til grønnsakene er møre.
4. Bruk en stavmikser eller blender for å jevne suppen til den er glatt. Tilsett deretter trøffelolje, fløte og Parmesanost. Smak til med salt og pepper.
5. La suppen småkoke i noen minutter til den er varm og kremet.
6. Server suppen varm med et dryss av revet Parmesanost på toppen.

Veganistische pastinaaksoep met truffel, kokosmelk en koriander

Ingredienser:

• 500 g pastinakk, skrelt og kuttet i terninger
• 1 løk, hakket
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 liter grønnsakskraft
• 2 ss trøffelolje
• 400 ml kokosmelk
• Fersk koriander for pynt
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. I en stor gryte, varm olivenolje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke og gjennomsiktige.
2. Tilsett pastinakk og stek i noen minutter.
3. Tilsett grønnsakskraft og la det koke opp. Reduser deretter varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter, eller til pastinakken er møre.
4. Bruk en stavmikser eller blender for å jevne suppen til den er glatt. Tilsett deretter trøffelolje og kokosmelk. Smak til med salt og pepper.
5. Server suppen varm og pynt med fersk koriander.